Doenças (Vitaminas)

Excesso- Hipervitaminose
Carência- Avitaminose

Excesso (A, D, E, K):

• Fugagem
• Vómitos
• Náuseas
• Tendências suicidas
• Queda de cabelo

Carência (B, C, PP)

• A- Xeroftalmia e atrasos no crescimento
• B1- Beribéri, paralisia cerebral
• B2- Inflamação nos cantos da boca
• B3 ou PP- Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas
• B6- Fadiga, lesões cutâneas, vómitos e vertigens
• B12- Anemia perniciosa
• C- Escurbuto
• D- Raquitismo, deformações ósseas
• E- Esterilidade e anemia
• K- Hemorragias

Doenças (Vitaminas)

Classificação de Vitaminas

Vitamina A:

• Importante para a pele e visão
• Regula a vitamina D

Alimentos:

Leite, queijo, ovos, fígado, carne, manteiga, tomate, cenoura, alface, bróculos.

Vitamina B:

• Controla o sistema nervoso
• Controla a entrada de lípidos, glúcidos e prótidos

Alimentos:

Vegetais, abacaxi.

Vitamina C:

• Cicatrização
• Regula as infecções
• Regula as vitaminas e os sais mineiras

Alimentos:

Amora, melão, batata, morango.

Vitamina D:

• Controla o cálcio
• Fortalecimento dos ossos e dentes

Alimentos:

Ovos, sementes de girassol, margarina vegetal vitaminada

Vitamina E:

• regula a vitmina A
• Importante no aparelho respiratório
• Importante para os tecidos musculares e nervosos

Alimentos:

Cereais integrais, pão integral, ovos

Vitamina K:

• Essencial para a coagolação normal do sangue

Alimentos:

Couve-flor, gema de ovo, óleo de soja

Vitaminas

Classificam-se por letras: A, B, C, D, E, K

Hidrossolúveis- São solúveis em água (B, C, PP)
Lipossolúveis- Dissolvem-se em lípidos (A, D, E, K)

Oligoelementos- São elementos que são necessários em pequenas quantidades, mas diariamente.

Termoestáveis- Estáveis às variações de temperatura
Termolábeis- sensiveis à temperatura

Quadro Síntese: Nutrientes #2

Quadro Síntese: Nutrientes

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