Roda dos Alimentos

• Cereais e derivados, tubérculos- 28 % (4 a 11 porções)
• Hortículas- 23 % (3 a 5 porções)
• Fruta- 20% (3 a 5 porções)
• Lactícios- 18 % (2 a 3 porções)
• Carnes, ovos, peixe- 5% (1,5 a 4,5 porções)
• Leguminosas- 4% (1 a 2 porções)
• Gorduras e óleos- 2% ( 1 a 3 porções)

Leis Alimentares

Lei da Quantidade: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidade necessária para suprir as nossas necessidades.

Lei da Qualidade: Devemos ingerir todos os nutrientes, de modo a variar na alimentação.

Lei da Adequação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adequadas, tendo em conta a idade, o sexo, a actividade física e o estado de saúde.

Lei da Harmonia: Devemos ingerir todos os nutrientes na proporção adequada à roda dos alimentos, variar o mais possível tendo em conta os factores idade, sexo, actividade física e estado de saúde.

Sais Minerais

Moléculas: Ca, Fe, Na, Cl, I, Fl, K.

• Cálcio: Constitui os ossos e dentes.

Carência: Fraqueza óssea, cáries dentárias e osteoporose

Excesso:Fraqueza óssea e cálculos biliares e renais

• Flúor: Fl+Cl vai constituir o esmalte (matéria mais dura do corpo humano)

Carência: Cáries dentárias

Excesso: Dentes amarelos

• Ferro: Vai constituir as hemoglobinas dos glúbulos vermelhos. Serve para transportar oxigénio e dióxido de carbono

Carência: Anemia

Excesso: Sangue mais espesso ( o que leva a tensões arteriais altas)

• Na+Cl: Constitui o sal importante para as reacções bioquímicas

Carência: Dificulta as reacções bioquímicas

Excesso: Tensão arterial alta

• Cl+H: Ácido clorídrico (suco gástrico)

Carência: Problemas digestivos

Excesso: Úlceras gástricas

• Na+K: Origina os impulsos nervoso

Carência: Problemas a níveis de impulsos nervosos

• Mg: Importante para os músculos e actividade cerebral

Carência: Problemas de memorização e fraqueza muscular

• I: Regula a glândula tiróide

Carência: Bócio e cretinismo